גיזום זיתים

שלום רב,
ברשותי ארבעה עצי זית בוגרים בני עשרים שנה לערך.
לפני שנתיים גזמנו את העצים בצורה די מסיבית כדי לנסות לשמור את העצים בגובה נמוך יחסית ולאפשר צימוח לרוחב ולא לגובה. הבעיה שכל הענפים החדשים שצמחו עלו למעלה והעץ חזר לגובהו המקורי ללא צימוח לרוחב. כעת אני מעוניין לגזום שוב. מה הטכניקה הנכונה לביצוע?
תודה!
ברשותי ארבעה עצי זית בוגרים בני עשרים שנה לערך.
לפני שנתיים גזמנו את העצים בצורה די מסיבית כדי לנסות לשמור את העצים בגובה נמוך יחסית ולאפשר צימוח לרוחב ולא לגובה. הבעיה שכל הענפים החדשים שצמחו עלו למעלה והעץ חזר לגובהו המקורי ללא צימוח לרוחב. כעת אני מעוניין לגזום שוב. מה הטכניקה הנכונה לביצוע?
תודה!