גיזום מאסיבי של עץ זית

מדובר בעץ זית בן 80 שנה, שתול 10 שנים. העץ צמח מאוד ובצורה מוגזמת ואנחנו רוצים לשוות לו מראה יפה יותר לפיכך ברצוני להוריד לו הרבה עלווה למעלה מחצי ולכיוון ה-80%. כיצד אפשר להקל על העץ לפני ואחרי הגיזום?
כמו כן, העץ מלא פרי, מתי ממולץ לפיכך לבצע את הגיזום?
כמו כן, העץ מלא פרי, מתי ממולץ לפיכך לבצע את הגיזום?