תפוז מתפוצץ על העץ

[berenice jakob]

בוקר טוב,
מה הסיבה שתפוז לא בשל מתפוצץ על העץ?
ברי

[ש. כהן-סיון]

השאלה הזו חוזרת כל העת. חבל שאינכם טורחים לחפש בארכיון, כאן ובפרט בארכיון של האתר הישן. הייתם מקבלים תשובה מידית וחוסכים לנו את הזמן הדרוש לחזור על הדברים. תשובה על שאלתך ניתנה, לדוגמא, לארז ביום 9/9/2006. אני מעתיק לך אותה כאן בשינויים קלים:

"הבעיה מוכרת בהדרים בכלל ובטבוריים בפרט. הסיבות לשכיחות הגבוהה בתפוז טבורי הן שתיים: קליפה דקה יחסית ופרי עשיר במיץ. הסיבות המדויקות לתופעה לא ידועות אך הסימנים מראים כי תופעה זו נגרמת ע"י שינויים בטמפרטורה, לחות, משטר הרוחות, כיוון השמש, סוג הקרקע, מים ודשנים.

באופן כללי ידוע שההתבקעות פירות הדרים היא תולדה של שינויים לא סדירים בתכולת הנוזלים בפרי. כאשר פרי מאבד מים הוא מתכווץ ואם לפתע הוא מקבל מים בעודף הוא מתנפח. תנועת ה"אקורדיון" הזו, כאשר היא חוזרת על עצמה, מתבטאת במאמצי גזירה גבוהים הגורמים בסופו של דבר להתבקעות הקליפה המצויה תחת לחץ. אין הכרח שיקרה שינוי פתאומי בהשקיה, כזה הנראה לעין, ובכל זאת שינוי כזה קורה בעקב הגורמים שרשמתי לך לעיל.

הנה הפירוט כיצד. כאשר מזג האוויר חם, ובמיוחד אם הלחות לא גבוהה ונושבת רוח, העץ מאבד הרבה נוזלים. המערכת של העץ מזרימה במקרה כזה נוזלים חזרה מהפירות אל השורשים והעלים כדי לאזן בין הצרכים. התוצאה היא שהפירות בחלקם מתכווצים. פירות הפונים אל השמש יהיו יותר רגישים עקב התאדות מוגברת מהם. עתה מגיע מועד ההשקיה, אפילו כזו המוקפדת לפי הצרכים, ולפתע העץ מקבל רגעית תוספת רבה של מים. הפירות, ושאר חלקי העץ, מקבלים לפתע תוספת מים בשפע. הפרי מתנפח מיד. כאשר פעולה זו חוזרת על עצמה מספר פעמים, פירות אשר מלכתחילה היתה להם בעיה פיזיולוגית (קליפה דקה במיוחד, שמש קופחת, וכיו"ב) נכנעים למאמצי הגזירה ומתבקעים. לרוב מדובר באחוז קטן של הפרי. התופעה חמורה יותר באדמות קלות ומחלחלות אשר אינן מחזיקות מים לאורך זמן.

זה ההסבר המוכר לתופעה. אני מניח שמדובר גם אצלך באחוזי פרי בודדים. בכל מקרה אין מה לעשות מלבד להגביר את ההשקיה במיוחד אם מדובר באדמה מחלחלת. אפשר כמובן לאכול את הפרי".